Kimchi – tradiční korejské kvašené zelí

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte domácí recept na tradiční korejské kvašené zelí – Kimchi. Kyselé, pikantní a plné probiotik, které jsou pro zdraví střev velmi prospěšné. Sledujte náš krok za krokem průvodce a připravte si vlastní lahodné Kimchi doma.

Suroviny

• 1 hlávka zelí čínského
• 100 g mrkve
• 100 g ředkviček
• 50 g režněné cibule
• 50 g česneku
• 50 g korejské vlčí hráškov
• 3 lžíce rybí omáčky
• 3 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli

Postup

1. Kapustu nakrájejte na menší kousky a smíchejte s nakrájenou mrkví, ředkvičkami, cibulí, česnekem a korejským vlčím hráškem.
2. Připravte kimchi nálev smícháním rybí omáčky, sladké papriky, cukru a soli.
3. Nalejte nálev na zeleninu a důkladně promíchejte.
4. Dejte směs do skleněné nádoby, zakryjte a nechte kvasit při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů.
5. Poté dejte kimchi do lednice a nechte odležet minimálně týden. Podávejte jako přílohu k hlavním jídlům nebo jako součást rýžových jídel.