Kimchi, tradiční korejská zeleninová pochoutka

zdroj: Recepty 24/7

Užijte si tradiční korejskou pochoutku s naším receptem na domácí kimchi. Tato lahodná zeleninová směs plná chutí a probiotik prospívá vašemu zažívacímu traktu. Naučte se, jak si připravit kimchi doma a dopřejte si zdravou a chutnou pochoutku.

Suroviny

• 1 kg čínského zelí
• 100 g ředkviček
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 5 stroužků česneku
• 100 g červené papriky
• 3 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce mleté pálivé papriky
• 1 lžíce mletého zázvoru

Postup

1. Čínské zelí očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Ředkvičky, mrkev a cibuli nakrájejte na jemné proužky.
3. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.
4. Červenou papriku nakrájejte na tenké proužky.
5. V míse smíchejte zelí, ředkvičky, mrkev, cibuli, česnek a červenou papriku.
6. Přidejte sůl, cukr, pálivou papriku a zázvor a důkladně promíchejte.
7. Přendejte zeleninu do uzavíratelné nádoby a nechte fermentovat při pokojové teplotě nejméně 24 hodin.
8. Po uplynutí doby nechte kimchi v lednici alespoň týden, než ho začnete konzumovat.