Kimchi – tradiční korejská zeleninová fermentace

zdroj: Recepty 24/7

Pokud hledáte recept na tradiční korejskou zeleninovou fermentaci známou jako kimchi, jste na správném místě! S tímto receptem si snadno připravíte lahodné kimchi plné probiotik, které prospívají trávení a celkovému zdraví. Sledujte náš krok za krokem průvodce a dejte vašim pokrmům jedinečnou korejskou chuť!

Suroviny

• 1 hlávka zelí čínského
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce koření kimchi (gochugaru)
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli

Postup

1. Nakrájejte zelí na menší kousky a osolte ho. Nechte ho odstát asi 1 hodinu, aby změklo.
2. Přidejte nakrájenou mrkev, cibuli a česnek do misky se zelím.
3. Přidejte rybí omáčku, koření kimchi, cukr a promíchejte vše dobře.
4. Přesuňte směs do čisté nádoby a ujistěte se, že je zcela ponořená v šťávě.
5. Pokryjte nádobu a nechte fermentovat v místnosti s pokojovou teplotou asi 2-3 dny.
6. Po dokončení fermentace můžete kimchi skladovat v lednici a konzumovat podle potřeby.