Kimchi, tradiční korejská nakládaná zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská pochoutka, která se vyrábí nakládáním zeleniny s kořením a fermentací. Tento lahodný pokrm je plný chuti a zdravých probiotik, které přispívají k dobrému trávení. Naučte se připravit si své vlastní domácí kimchi a pochutnejte si na autentické korejské lahůdce. S receptem na kimchi zvládnete oslnit každého milovníka korejské kuchyně!

Suroviny

• 1 kg čínského zelí
• 100 g mrkve
• 100 g ředkviček
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce koření kimchi
• soľ
• voda

Postup

1. Čínské zelí nakrájejte na menší kusy a osolte. Nechte ho odležet alespoň 2 hodiny, aby pustilo vodu.
2. Mrkev a ředkvičky nakrájejte na tenké nudličky, cibuli a česnek nasekejte jemně.
3. Smíchejte rybí omáčku, cukr, koření kimchi a vodu, aby vznikla kimchi omáčka.
4. Čínské zelí opláchněte pod tekoucí vodou, aby se zbavilo soli. Vymačkejte ho a smíchejte s nakrájenou zeleninou a omáčkou.
5. Směs dobře promíchejte, dejte do skleněné nádoby a nechte fermentovat při pokojové teplotě alespoň 2 dny.
6. Hotové kimchi dejte do chladničky a nechte je odležet ještě další den. Pak můžete podávat jako přílohu k jídlu nebo jako samostatnou pochutinu.