Kimchi“ – tradiční korejská kvašená zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská kvašená zelenina, která přináší nepřehlédnutelnou chuť a osvěžující kyselost do vaší kuchyně. Vyrobte si domácí kimchi podle tradičního receptu a objevte lahodný svět korejské kuchyně. Sledujte náš recept a naučte se krok za krokem, jak připravit lahodné kimchi plné zdravých probiotik. Buďte kreativní a přidávejte do kimchi své oblíbené ingredience pro vlastní jedinečný zážitek!

Suroviny:

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1/2 šálek rybí omáčky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce zázvoru
• 1 lžíce červené papriky
• 1 lžíce cukru
• sul, pepř

Postup:

1. Čínské zelí nakrájíme na menší kousky a posolíme. Necháme odstát minimálně 2 hodiny.
2. Mezitím nastrouháme mrkev a cibuli.
3. V misce smícháme rybí omáčku, česnek, zázvor, červenou papriku, cukr, sul a pepř.
4. Zelí opláchneme, vymačkáme přebytečnou vodu a smícháme s nakrájenou mrkví a cibulí.
5. Zeleninu zalijeme směsí rybí omáčky a koření a důkladně promícháme.
6. Nakládanou zeleninu dáme do uzavíratelné nádoby a necháme nakvasit při pokojové teplotě minimálně 1 den.