Kimchi – tradiční korejská fermentovaná zelenina.

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tradiční recept na korejskou specialitu – kimchi. Tato lahodná fermentovaná zelenina je plná probiotik a chutná skvěle jako příloha nebo koření k některým pokrmům. Sledujte náš jednoduchý recept a připravte si domácí kimchi plné osvěžující chuti a zdravých látek.

Suroviny

• 0,5 kg čínští zelí
• 2 mrkve
• 3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce hořčičných semínek
• 1 lžička korejského červeného pepře (gochugaru)
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli

Postup

1. Čínské zelí rozkrájejte na menší kusy a nasolte ho. Nechte ho odležet přes noc.
2. Nakrájejte mrkev na tenké proužky a cibuli na tenké plátky.
3. Česnek oloupejte a rozmačkejte.
4. V misce smíchejte rybí omáčku, hořčičná semínka, gochugaru, cukr a sůl.
5. Smíchejte zelí, mrkev, cibuli, česnek a směs koření do jedné mísy a dobře promíchejte.
6. Přesuňte směs do skleněné nádoby a ujistěte se, že je vše zalité šťávou.
7. Nechte fermentovat při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů, poté přesuňte do lednice.
8. Po týdnu je kimchi hotové k podávání.