Kimchi – korejský pikantní zelný salát

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je klasický korejský pikantní zelný salát, který se vyrábí kvašením zelí s kořením, jako jsou chilli papričky, zázvor a česnek. Tento lahodný pokrm je plný probiotik a zdravých bakterií, které podporují zažívání. Naučte se ho připravit a dopřejte si tradiční asijskou pochoutku plnou chutě a zdraví.

Suroviny

• 1 hlávka zelí
• 1 mrkev
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička cukru
• 1 lžička chilli pasta
• 1 lžička rybí omáčky
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička koření kimchi

Postup

1. Na začátku kimchi připravíme zelí a mrkev. Zelí rozkrájíme na menší kousky a mrkev na tenké plátky.
2. Do velké mísy smícháme zelí, mrkev a prolisovaný česnek.
3. V menší misce smícháme hořčici, sójovou omáčku, cukr, chilli pastu, rybí omáčku, sezamový olej a koření kimchi.
4. Tento zálivku přelijeme přes zelí a mrkev a důkladně promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
5. Hotové kimchi necháme minimálně 24 hodin odležet v lednici, aby dobře nakyslo a prošlo všemi chutěmi.