Kimchi, korejský fermentovaný zelí

zdroj: Recepty 24/7

Získejte recept na tradiční korejské kimchi, které je bohaté na probiotika a má intenzivní chuť. Naučte se, jak doma snadno vyrobit toto kyselé a pikantní fermentované zelí. Vyzkoušejte recept na kimchi a dopřejte si lahodnou a zdravou pochoutku plnou vitamínů a minerálů. Sledujte postup a připravte si korejskou specialitu plnou chutí a vůně.

Suroviny:

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 kousek zázvoru (asi 5 cm)
• 3 lžíce koření kimchi (guchugaru)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli
• 1 šálek vody

Postup:

1. Čínské zelí nakrájejte na menší kusy a posolte, nechte odležet cca 1 hodinu.
2. Cibuli nakrájejte na tenké plátky, česnek a zázvor najemno nasekejte.
3. V misce smíchejte koření kimchi, rybí omáčku, cukr a vodu.
4. Zelí opláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat.
5. V míse smíchejte zelí s cibulí, česnekem, zázvorem a směsí koření.
6. Přendejte do skleněné nádoby, dobře zatlačte a uzavřete víčkem.
7. Nechejte fermentovat při pokojové teplotě 2-3 dny a poté uložte do lednice. Po 1-2 týdnech je kimchi hotové k jídlu.