Kimchi“ – korejské kyselé zelí

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejský pokrm, který se vyrábí kvašením zelí s kořením jako je česnek, zázvor a chilli papričky. Tento kyselý a pikantní pokrm je bohatý na probiotika a má mnoho zdravotních benefitů. Vyzkoušejte si připravit domácí kimchi a ochutnejte lahodnou korejskou specialitu!

Korejský bulgogi na grilu

Vyzkoušejte připravit korejský bulgogi na grilu a okusíte neodolatelnou kombinaci chutí a vůní....

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 4 stroužky česneku
• 1 kousek zázvoru (asi 5 cm)
• 1 malá cibule
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce korejské červené papriky
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 1 lžíce rýžové moučky

Postup

1. Nejprve si zelí nakrájejte na menší kousky a osolte ho. Nechte ho asi hodinu odležet, aby se změkčilo.
2. V mezičase si připravte zbytek surovin. Česnek a zázvor oloupejte a rozmačkejte. Cibuli nakrájejte nadrobno.
3. Mezitím si v misce smíchejte rybí omáčku, korejskou červenou papriku, cukr, sůl a rýžovou moučku.
4. Po hodině si zelí propláchněte vodou a nechte ho dobře odkapat.
5. Sušené zelí smíchejte se směsí rybí omáčky a dobře promíchejte.
6. Následně směs přendejte do uzavíratelné nádoby.
7. Nechejte kimchi fermentovat při pokojové teplotě minimálně 24 hodin.

Kimchi je po uchování v chladničce skvělý až několik týdnů, čím déle fermentuje, tím více nabývá na chuti a kyselosti. Dobrej chuť!