Kimchi – korejská kvašená zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská kvašená zelenina plná chutí a úžasných probiotik. Naučte se, jak si vyrobit tento lahodný pokrm doma s naším receptem na kimchi! Zdravá a chutná alternativa k běžným zeleninovým přílohám.

Suroviny

• 1 hlávek čínskej kapusty
• 4 mrkvy
• 1 repa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 pór
• 100g horkej papriky kimchi
• 3 lyzice rybiho sosu
• 2 lyzice cukru
• 1 lyzica soli

Postup

1. Čínsku kapustu pokrájame na menšie kúsky a nasypteme do veľkej misky.
2. Mrkvu a repu olúpeme a nakrájame na tenké pásiky.
3. Cesnak nasekáme na jemné kúsky a pridáme k zelenine v miske.
4. Pór očistíme a nakrájame na tenké krúžky.
5. Do misky pridáme aj kúsky horkej papriky kimchi.
6. V miske zmiešame rybí sos, cukor a soľ a všetko dobre premiešame, aby sa zmes ešte viac premiešala.
7. Necháme zeleninu odstáť na izbe asi 2 hodiny, aby sa kyselina fermentovala.
8. Potom dáme zeleninu do nádoby s viečkom a dáme do chladničky na minimálne 24 hodín pred konzumáciou.