Kimchi jigae

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi jigae je tradiční korejské jídlo plné chuti a hodně koření. Tento recept vás naučí, jak připravit toto lahodné pikantní jídlo z kimchi, uzeného masa a dalších přísad. Během krátké doby budete mít na stole úžasně aromatické a chuťově bohaté kimchi jigae. Vyzkoušejte tento recept a poznáte autentický korejský zážitek.

Suroviny

• 300 g kimchi
• 200 g vepřového masa (nebo tofu pro vegetariány)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 paprika
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce gochujangu (korejská papriková pasta)
• 1 lžíce rybí omáčky (pro vegetariány lze vynechat)
• 1 lžička cukru
• 400 ml vývaru (může být zeleninový, kuřecí nebo hovězí)
• 2 lžíce oleje
• sůl a pepř podle potřeby

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm na drobno nakrájenou cibuli, česnek a papriku.
2. Přidejte na kostky nakrájené vepřové maso (nebo tofu) a orestujte ho dozlatova.
3. Přidejte kimchi a promíchejte se s masem. Smažte krátce spolu.
4. Do hrnce přidejte gochujang, sójovou omáčku, rybí omáčku (pokud ji používáte), cukr a vývar. Vše důkladně promíchejte.
5. Dejte pokličku na hrnec a vařte na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud maso nebo tofu nezměkne.
6. Případně dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
7. Kimchi jigae podávejte s rýží a posypané čerstvou nasekanou pažitkou nebo koriandrem.