Kimchi (fermentovaná zelenina) – tradiční pokrm

zdroj: Recepty 24/7

Naše tradiční receptura na korejské kimchi vás provede krok za krokem přípravou tohoto lahodného fermentovaného pokrmu. Ochutnejte pikantní a osvěžující kombinaci zeleniny, koření a rybí omáčky, která dodá vašim jídlům nezapomenutelnou chuť. Sledujte náš recept a užívejte si domácí kimchi každý den!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 4 mrkve
• 1 ředkvička
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce chilli papriček
• 1 lžíce zázvoru
• 4 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli

Postup

1. Želí nakrájejte na menší kousky, mrkev a ředkvičku na tenké plátky.
2. Česnek, chilli papričky a zázvor jemně nasekejte.
3. V míse smíchejte všechny připravené suroviny spolu s rybí omáčkou, cukrem a solí.
4. Vrstvěte směs do skleněné nádoby a zatlačte ji dolů, aby byla veškerá zelenina ponořená do tekutiny.
5. Nádobu zakryjte a nechte fermentovat 2-3 dny při pokojové teplotě.
6. Po uplynutí doby uložte kimchi do chladničky, kde může dále zrát a vyzrávat.