Kimchi (čerstvý kysaný zelí) recept

zdroj: Recepty 24/7

Hledáte recept na domácí kimchi? Vyzkoušejte naši jednoduchou verzi tohoto korejského kysaného zelí! Suroviny a postup najdete v našem receptu na čerstvý kimchi. Naučte se, jak si připravit lahodnou a zdravou pochoutku plnou probiotik a vitamínů!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 3 stroužky česneku
• 1 kousek zázvoru (asi 2 cm)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce chilli prášku
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce ryžové moučky
• 1 mrkev

Postup

1. Na začátku si připravíme kimchi omáčku smícháním rybí omáčky, chilli prášku, cukru a ryžové moučky v misce. Dobře promícháme, dokud se vše nespojí dohromady.
2. Zelí důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme ho na menší kousky.
3. Česnek a zázvor oloupeme a nadrobno nasekáme.
4. V misce smícháme nakrájené zelí, česnek, zázvor a nakrájenou mrkev.
5. Poté přidáme připravenou kimchi omáčku a důkladně promícháme, aby se všechny suroviny dobře spojily.
6. Přesuňte směs do skleněné nádoby a mírně ji zatlačte, aby se vytvořila vrstva šťávy nad zelím. Uzavřete nádobu a nechte odstát při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů, aby kimchi začalo fermentovat.
7. Po 2-3 dnech přesuňte kimchi do lednice, kde nechte dozrávat dalších 4-5 dní.
8. Hotové kimchi můžete podávat jako přílohu k jídlu nebo jako ingredienci do různých jídel.