22. 1. 2025
Autor: Gabriela Smolková
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si tradiční libanonské kibbeh z mletého masa s naším jednoduchým a přesným receptem. Kibbeh jsou chutné a křupavé smažené kuličky plněné mletým masem, pikantními bylinkami a ořechy. Ideální jako hlavní chod nebo pohoštění pro vaše hosty. Objevte kouzlo Blízkého východu ve své kuchyni!
Suroviny
- 250 g bulguru jemného
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
- 2 lžíce piniových oříšků (volitelně)
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky mletého skořic
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- Sůl podle chuti
- Olivový olej pro vaření
- Voda na zmáčknutí bulguru
Postup
- Namočte bulgur v horké vodě na 30 minut. Po nasiákání vodu sceďte a bulgur důkladně vymačkejte.
- V pánvi na středním ohni opečte piniové oříšky do zlatova. Pak je odložte stranou.
- Na stejné pánvi přidejte trochu oleje a zpěňte nasekanou cibuli do zlatova.
- Přidejte mleté maso k cibuli a vařte, dokud není maso úplně uvařené.
- Přisypejte do masa všechny koření: černý pepř, skořici, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor a sůl podle vaší chuti a dobře promíchejte.
- Přidejte uvařený bulgur k masu a směs důkladně promíchejte. Vařte dalších 5 minut, dokud vše není dobře spojené.
- Vyjměte směs z ohně a nechte mírně vychladnout. Poté tvořte z masa oválné kuličky nebo šišky.
- V rozpálené pánvi s trochou oleje opékejte kibbeh z obou stran dozlatova.
- Pokud preferujete pečení, můžete kibbeh uspořádat na plech vyložený pečicím papírem a péct v předehřáté troubě na 180°C asi 20-30 minut nebo dozlatova.
- Hotové kibbeh podávejte teplé, ideálně se čerstvým jogurtem nebo citronovými klínky.
