Karlovarský knedlík s hovězím ragú

zdroj: Recepty 24/7

Objevte tradiční českou kuchyni s naším receptem na Karlovarský knedlík s hovězím ragú. Tento bohatý a chutný pokrm kombinuje lákavě měkké hovězí maso vařené do dokonalosti ve vlastní šťávě s nadýchanými, lehce připravenými karlovarskými knedlíky. Ideální volba pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Užijte si autentické chutě České republiky přímo u vás doma. Krok za krokem vás provedeme celým procesem, aby jste si mohli pochutnat na tomto tradičním díle. Připravte si kvalitní suroviny a pusťte se do vaření s naším jednoduchým a detailním návodem. Dobrou chuť!

Suroviny

• Karlovarský knedlík:
• 500 g polohrubé mouky
• 250 ml mléka
• 20 g droždí
• 1 lžička cukru
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 2 lžíce oleje
• Hovězí ragú:
• 500 g hovězího masa (krk nebo plec)
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 250 ml hovězího vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 bobkový list
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce worcesterové omáčky
• 1 lžíce oleje

Postup

• Příprava knedlíku:
• Do mísy prosejte mouku a udělejte v ní důlek. Do důlku nalejte mléko s rozpuštěným droždím a cukrem, nechte vzejít kvásek.
• Přidejte vejce, sůl a olej, vypracujte hladké těsto.
• Těsto nechte kynout asi 30 minut na teplém místě pod utěrkou.
• Těsto pak tvarujte do válcové formy a vložte do osolené vody, vařte zhruba 20 minut.
• Příprava ragú:
• Nakrájejte maso na kostky a opečte na oleji dohněda. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte do změknutí.
• Přidejte nastrouhanou mrkev, rajčatový protlak a bobkový list, promíchejte a zarestujte.
• Přilijte hovězí vývar, worcesterovou omáčku, osolte a opepřete. Ragú nechejte pomalu dusit pod pokličkou alespoň 1 hodinu do měkka.
• Servírujte hovězí ragú s plátky Karlovarského knedlíku.