Kari ze zeleniny a kokosu

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné veganské jídlo plné exotických chutí – kari ze zeleniny a kokosu. Tento recept je bohatý na vitamíny a minerály a navíc se připravuje velmi rychle a snadno. Užijte si exotickou chuť kari kombinovanou s krémovou kokosovou omáčkou a osvěžující zeleninou. Vyzkoušejte náš recept na kari ze zeleniny a kokosu ještě dnes!

Suroviny

• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 400ml kokosového mléka
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžička kurkumy
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup

1. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na drobné kousky.
2. Oloupejte mrkve a pokrájejte je na kolečka.
3. Nakrájejte papriku a cuketu na menší kousky.
4. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli s česnekem.
5. Přidejte kari koření a kurkumu a promíchejte.
6. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte ji asi 5 minut.
7. Přidejte kokosové mléko a nechte vařit asi 10-15 minut, dokud zelenina změkne.
8. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
9. Podávejte s vařenou rýží nebo naan chlebem.