Kančí saltimbocca s šalotkou

zdroj: Recepty 24/7

Zkušený šéfkuchař Vám přináší recept na lahodná kančí saltimbocca s karamelizovanou šalotkou. Připravte si tento italský klasik s vynikajícím kančím masem a jemnou šalotkovou omáčkou a potěšte své chuťové buňky! S tímto receptem si užijete jedinečnou gastronomickou zkušenost plnou chutí a vůní. Neodolatelné lahůdky na talíři jsou jen pár kroků daleko, neváhejte a pusťte se do vaření!

Suroviny

• 4 plátky vepřového řízku
• 4 plátky šunky
• 4 listy šalotky
• 4 plátky čerstvého sýra (např. mozzarella)
• 4 lžíce bílého vína
• 4 lžíce másla
• sůl a pepř

Postup

1. Plátky vepřového řízku jemně naklepeme a osolíme a opepříme z obou stran.
2. Na každý plátek řízku položíme list šalotky, plátek šunky a plátek sýra.
3. Suroviny pevně zavineme a upevníme špejlí.
4. Na pánvi rozehřejeme máslo a vložíme do něj zavinuté řízky.
5. Smažíme z obou stran dozlatova.
6. Přilijeme bílé víno a dusíme pod pokličkou asi 10 minut, dokud je maso měkké.
7. Hotové řízky podáváme s rozvařenou šťávou z pečení a přílohou dle vlastní chuti.