1. 12. 2024
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objevte recept na luxusní kachní prsa s višňovou omáčkou, ideální volbu pro speciální příležitosti nebo romantickou večeři. Tento detailní návod vás krok za krokem provede přípravou šťavnatých kachních prsíček, která dokonale doplní sladko-kyselá višňová omáčka. Učte se, jak správně upéct kachní prsa k dokonalosti a jak připravit omáčku z čerstvých nebo mražených višní, která vaše chuťové buňky rozzáří. Přineste do své kuchyně kouzlo gurmánské restaurace s tímto jednoduchým, ale efektivním receptem.
Suroviny
- 2 kachní prsa
- 200 g višní (mražených nebo čerstvých)
- 200 ml červeného vína
- 100 ml silného kachního vývaru
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce másla
- Soľ a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Nejdříve si připravte kachní prsa. Prsa omyjte pod studenou vodou a osušte je papírovým ručníkem. Poté prsa nakřížem nařízněte na kůži, aby se během pečení krásně zprudka upekla.
- Kachní prsa osolte a opepřete z obou stran. Rozpalte pánev na střední teplotu a prsa vložte na rozpálenou pánev kůží dolů. Nechte je prudce opékat asi 3 minuty z každé strany, dokud kůže nezezlátné a maso nebude mít křupavou kůrčičku.
- V této době připravte višňovou omáčku. Do menšího hrnce dejte višně, přidejte med, červené víno a kachní vývar a nechte pomalu vařit na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne (přibližně 15 minut).
- Když máte kachní prsa opečená, vyndejte je z pánve a dejte je do trouby předehřáté na 180°C na 5-7 minut, aby dopekla. Pánev, ve které jste prsa pekla, nechte na sporáku, slijte z ní přebytečný tuk a přidejte lžíci másla, aby se rozpustila.
- Do rozpuštěného másla v pánvi přilijte připravenou višňovou omáčku a promíchejte, aby se chutě spojily.
- Kachní prsa vyndejte z trouby, nechte chvíli odpočinout, pak je nakrájejte na tenké plátky. Vložte plátky prs na talíř, a přelijte je teplou višňovou omáčkou.
