21. 9. 2024
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku české kuchyně s naším receptem na kachní prsa s jablčným zelím. Tento recept kombinuje šťavnatá kachní prsa s aromatickým jablčným zelím, což z něj dělá dokonalé jídlo pro speciální příležitosti nebo sváteční obědy. Naučte se, jak správně připravit kachní prsa křupavá na povrchu a šťavnatá uvnitř. Naše detailní instrukce vás krok za krokem provedou přípravou tohoto tradičního českého jídla, které si zamilujete. Idealní recept pro milovníky bohatých a vyvážených chutí!
Suroviny
- 2 kachní prsa
- 2 jablka
- 500 g čerstvého zelí
- 50 ml jablečného octa
- 2 lžíce cukru
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Olej
- Majoránka
Postup
- Vyjměte kachní prsa z lednice alespoň 30 minut před vařením. Předehřejte troubu na 200°C.
- Očistěte a nastrouhejte jablka. Zelí nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké proužky.
- Na pánvi na středně silném ohni rozehřejte trochu oleje a přidejte nastrouhaná jablka s cukrem. Nechte zhruba 5 min povařit.
- Přidejte zelí, podlijte octem a přidejte část vody. Zakryjte a dušte na mírném ohni přibližně 45 minut. Podle potřeby přilévejte další vodu a dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
- Zatímco se zelí duší, připravte kachní prsa. Prsa omyjte, osušte a na kůži udělejte ostrým nožem drobné krájení ve tvaru křížku. Osolte a opepřete.
- Na další pánvi na střední teplotě rozehřejte kapku oleje a kachní prsa položte na pánev kůží dolů. Smažte asi 5 minut, dokud kůže nezkřehne a nezíská zlatavou barvu.
- Otočte prsa na druhou stranu a smažte další 2 minuty. Poté přesuňte prsa do předehřáté trouby a pečte asi 10 minut pro střední stupeň propečení.
- Hotová kachní prsa vyjměte z trouby a nechte pár minut odpočívat před krájením.
- Podávejte kachní prsa nakrájená na plátky s teplým jablčným zelím.
