1. 8. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Přinášíme vám recept na přípravu lahodného pokrmu k zvaný kachna à la Normandie. Tato tradiční francouzská specialita se vyznačuje křupavou kůží, šťavnatým masem a bohatou omáčkou z jablek, cibule a smetany. S tímto receptem se ve vaší domácnosti snadno přenesete do srdce Normandie.
Suroviny
- 1 kachna
- 4-5 stroužků česneku
- 2 cibule
- 400 ml bílého vína
- 200 ml sýrového krému
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g slaniny
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Nejprve omyjte kachnu a osušte ji. Opatrně ji nakrájejte na čtvrtky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky.
- Slaninu nakrájejte na menší kousky.
- V hrnci nebo velké pánvi zpěnite slaninu. Přidejte cibuli, česnek a kachnu. Osolte a opepřete podle chuti.
- Podlijte bílým vínem a vařte přibližně 40 minut, dokud není kachna měkká a šťavnatá.
- Ve vhodné nádobě smíchejte sýrový krém a smetanu na vaření.
- Po uvaření kachnu vyjměte z hrnce a nechte ji odpočinout. Přidejte směs sýrového krému a smetany na vaření ke kachně a promíchejte.
- Přendejte kachnu s omáčkou do pekáče a dejte do předehřáté trouby na 180°C. Pečte 15-20 minut, dokud se omáčka nezačne zlatit.
- Servírujte s bramborovou kaší nebo pečenými brambory a salátem.
