21. 6. 2024
Autor: Michaela Srncová

zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte lahodné jehněčí Tajine s kořením, které vám rozhodně zahřeje duši i tělo. Tento tradiční arabský pokrm je plný exotických dochucovadel a jemně kořeněný, ideální pro milovníky pikantních chutí. Připravte si ho doma a užijte si autentický kulinářský zážitek plný aroma.
Suroviny
- 500g jehněčího masa nakrájeného na kostičky
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve nakrájené na kolečka
- 2 brambory nakrájené na kostičky
- 100g sušených meruněk
- 100g oloupaných mandleí
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého skořice
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého kardamomu
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Na pánvi si naolejte olivový olej a zahřejte ho.
- Přidejte nakrájené jehněčí maso a opečte ho dozlatova.
- Přidejte nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a restujte do měkkého.
- Přidejte všechny koření (skořici, koriandr, kurkumu, kardamom), sůl a pepř a promíchejte.
- Přidejte nakrájené mrkve, brambory, meruňky a mandle a zalijte vodou tak, aby bylo všechno ponořené.
- Poduste pod pokličkou cca 1,5 hodiny na mírném ohni, občas promíchejte.
- Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit trochou mouky rozmíchanou ve vodě.
- Podávejte s plátky čerstvého chleba nebo couscousem.