13. 12. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Italské rizoto s houbami a šafránem je lahodná a luxusní pochoutka, která okouzlí vaše chuťové buňky. Tento tradiční italský pokrm se vyznačuje krémovou konzistencí a bohatou chutí díky houbám a šafránu. Naučte se, jak jednoduše připravit toto lahodné jídlo a překvapte své blízké dechberoucí kombinací chutí. S receptem na italské rizoto s houbami a šafránem se stanete skutečným mistrem italské kuchyně.
Suroviny
- 200g rýže na rizoto
- 200g hub (ideálně žampiony nebo křemenáče)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100ml bílého vína
- čerstvý šafrán
- 750ml zeleninového vývaru
- 50g Parmezánu
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte na plátky nakrájené houby a restujte je dozlatova.
- Přidejte rýži a restujte ji, dokud se nepromíchá s ostatními surovinami.
- Zalijte vše bílým vínem a nechte vypařit alkoholovou složku.
- Do hrnce přilijte zeleninový vývar a za stálého míchání nechte rýži provařit do měkka.
- Přidejte nastrouhaný Parmezán a podle chuti osolte, opepřete a přidejte čerstvě naťroubený šafrán.
- Podávejte ihned a ozdobte stručkou čerstvého petržele.
