Italská těstovinová klasika: Carbonara

zdroj: Recepty 24/7

Chutná italská těstovinová klasika Carbonara s křupavými kousky slaniny, sýrem Pecorino Romano a čerstvě nasekaným petrželem. Naučte se připravit tento jednoduchý a lahodný recept na domácí Carbonaru a překvapte své chuťové buňky!

Suroviny

• 400 g těstovin (např. špagety)
• 200 g pancetty nebo slaniny
• 3 stroužky česneku
• 4 žloutky
• 100 g parmazánu
• sůl a pepř

Postup

1. Na pánvi osmahneme na kostičky nakrájenou pancettu nebo slaninu do křupava.
2. V hrnci uvaříme těstoviny al dente podle pokynů na obalu.
3. Ve sklenici smícháme žloutky, nastrouhaný parmazán, prolisovaný česnek a sůl a pepř podle chuti.
4. Uvařené těstoviny scedíme a ihned smícháme se směsí žloutků a parmazánu.
5. Přidáme osmaženou pancettu nebo slaninu a důkladně promícháme.
6. Servírujeme okamžitě, posypeme čerstvě nasekanou petrželkou a dalším parmazánem.