27. 7. 2023
Autor: Michaela Srncová
zdroj: Recepty 24/7
Naše úžasný recept na íránský rýžový piláf s kuřetem je naprosto neodolatelným pochoutkou, kterou si určitě zamilujete. Skvělé spojení křupavého kuřecího masa s lahodnou rýží vytváří nezapomenutelné jídlo pro každou příležitost. Tento tradiční íránský pokrm je bohatě dochucený exotickými kořením a aromatickými bylinkami, které propůjčují jídlu nezapomenutelnou chuť. Navíc je příprava jednoduchá a rychlá, takže si můžete vychutnat toto výtečné jídlo i ve chvílích, kdy čas na vaření není takový luxus. Připravte si íránský rýžový piláf s kuřetem dnes a potěšte své chuťové pohárky skvělými íránskými gastronomickými zážitky.
Suroviny
- 400 g dlouhozrnné rýže
- 500 g kuřecího masa (např. prsa)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 g rozinek
- 100 g mandle
- 1 lžička kurkumy
- ½ lžičky skořice
- ½ lžičky kardamomu
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky chilli papričky
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej
- voda
Postup
- Rýži důkladně opláchněte studenou vodou, dokud se voda z rýže nedostane čirá. Poté rýži namočte do studené vody na 30 minut.
- V hrnci si rozpalte trochu olivového oleje a přidejte na kostky nakrájenou cibuli. Orestujte cibuli dozlatova.
- Mezitím rozinky dejte do teplé vody na namočení.
- Přidejte do hrnce nadrobno nakrájený česnek a kuřecí maso (pokud používáte prsa, nakrájejte je na menší kousky). Orestujte maso z obou stran dozlatova.
- Přidejte koření (kurkumu, skořici, kardamom, kmín a chilli papričku) a promíchejte.
- Přidejte namočenou rýži a promíchejte s masem a kořením. Přilijte vodu tak, aby voda byla asi 1-2 cm nad rýží. Přidejte rozinky a osolte podle chuti.
- Varte na středně silné teplotě, dokud rýže nevsákne veškerou vodu a nezměkne (asi 15-20 minut). Během vaření rýži promíchejte pouze jednou, aby nedošlo k rozmíchání zrn.
- Mezitím si v pánvi na suché pánvi lehce opečte mandle, dokud nezezlátnou.
- Když je rýže hotová, přidejte opečené mandle a jemně promíchejte.
- Můžete servírovat Íránský rýžový piláf s kuřetem jako samostatné jídlo nebo ho doplnit salátem či jogurtem.
