24. 10. 2024
Autor: Gabriela Smolková
zdroj: Recepty 24/7
Objavte chutě Blízkého východu s naším receptem na tradiční irácký masový kebab servírovaný s aromatickou rýží. Tento recept je perfektní kombinací kořeněného mletého masa a jemně uvařené rýže, která skvěle doplňuje bohaté a pikantní chutě masových kuliček. Připravte si krok za krokem doma autentický irácký pokrm, který osloví každého milovníka exotických chutí. Ideální volba pro rodinné obědy nebo večeře s přáteli. Vyzkoušejte náš jednoduchý a přitom atraktivní recept, který přenese vaše chuťové buňky do srdce Iráku!
Suroviny
- 500 g hovězího nebo jehněčího masa
- 1 velká cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- Špetka mletého hřebíčku
- Špetka skořice
- Soľ a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 200 ml jogurtu
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g basmati rýže
- 400 ml vody nebo vývaru
- Čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu
- Šťáva z jednoho citronu
Postup
- Očistěte maso a nakrájejte ho na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno.
- V míse smíchejte maso, cibuli, česnek, jogurt, olivový olej, citronovou šťávu a všechny koření. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Marinujte nejlépe přes noc, ale minimálně několik hodin.
- Před vařením maso vyjměte z lednice a nechte ho chvíli odpočinout na pokojové teplotě.
- Rýži propláchněte ve studené vodě, dokud voda nevyteče průzračně. Přilijte 400 ml vody nebo vývaru a přiveďte k varu. Pak snižte teplotu a vařte pokryté, dokud rýže není měkká a voda se vstřebá (asi 15–20 minut).
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a kepabajty z masa na ni vyskládejte. Pečte z každé strany několik minut, dokud není maso dobře propečené a zlatavě opečené.
- Hotové maso podávejte s uvařenou rýží, ozdobte čerstvými bylinkami a případně pokapejte citronovou šťávou.
