Indiánský rejžový kari s pečenou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Chutný a zdravý recept na indické kari s rejží a pečenou zeleninou. Naučte se, jak si připravit lahodnou veganskou pochoutku plnou exotických chutí. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept doma!

Suroviny

• 1 hrnek suchého rejžového obilí
• 1 mrkev
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce kari koření
• 1 konzerva kokosového mléka
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Rejžové obilí uvařte podle návodu na obalu.
2. Na plechu rozprostřete nakrájenou zeleninu (mrkev, paprika, cuketa, cibule, česnek).
3. Přidejte olivový olej a promíchejte, aby byla zelenina dobře promazána.
4. Posypejte zeleninu kari kořením a dobře promíchejte.
5. Pěkně zapečte v troubě při 200°C po dobu cca 20 minut nebo dokud není zelenina měkká.
6. V hrnci smíchejte uvařenou rejž s kokosovým mlékem a přivedete k varu.
7. Přidejte pečenou zeleninu do hrnce s kari omáčkou a dobře promíchejte.
8. Podle chuti osolte a opepřete a nechte provařit pár minut.
9. Podávejte s rýží nebo naan chlebem.