Hrachová polévka s slaninou

zdroj: Recepty 24/7

Chutná a lahodná hrachová polévka s křupavou slaninou je ideální volbou pro chladné dny. Tento recept vám ukáže, jak snadno si připravit tento tradiční český pokrm.

Suroviny

• 200 g sušených hrachových lusků
• 100 g slaniny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 brambory
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 lžíce oleje
• čerstvá petrželka na ozdobu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Hrach nechte přes noc namočit ve vodě.
2. Slaninu nakrájejte na tenké proužky a orestujte na pánvi, dokud nezezlátne. Vyjměte na papírový ubrousek, aby se odcedila nadbytečná mast.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno. Brambory, mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na kostičky.
4. Do hrnce přidejte olej a rozehřejte. Vložte cibuli a česnek a orestujte dozlatova.
5. Přidejte nakrájené zeleniny a nechte je krátce restovat.
6. Přidejte namočený hrách a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a vařte asi 45 minut, dokud hrách nezměkne.
7. Polévku rozmixujte dohladka pomocí mixéru. Případně můžete vymixovat jen část polévky, abyste dosáhli jemné konzistence.
8. Osolte a opepřete podle chuti.
9. Před podáváním ozdobte slaninou a čerstvou petrželkou.