23. 11. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí burgundské s karotkami je lahodné a bohaté jídlo, které potěší všechny milovníky masitých pokrmů. V tomto receptu se spojuje šťavnaté hovězí maso s aromatickým vínem, zeleninou a bylinkami. Tento tradiční francouzský pokrm je jednoduchý na přípravu a jeho bohaté chutě jistě potěší vaše chuťové buňky. Vyzkoušejte tento recept a překvapte své blízké lahodným hovězím burgundským s karotkami!
Suroviny
- 600g hovězího masa (krkovička nebo roštěnec)
- 4 středně velké mrkve
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 200ml červeného vína
- 400ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce oleje
- sůl, pepř, kmín, bobkový list
Postup
- Maso nakrájejte na menší kousky a osolte, opepřete.
- Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, česnek na plátky a mrkev na kolečka.
- V hrnci rozehřejte olej a osmahněte maso z každé strany dozlatova.
- Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezezlátne.
- Přilijte červené víno a nechte vypařit alkohol.
- Přidejte rajčatový protlak, kmín, bobkový list a hovězí vývar.
- Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum, přiklopte hrnec a nechte 1,5 – 2 hodiny vařit, dokud maso není měkké.
- Přidejte mrkev a vařte dalších 30 minut.
- Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji svařit do žádoucí konzistence.
- Případně dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte s domácími knedlíky nebo rýží.
