Hovězí burgundská specialita.

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí burgundská specialita je vynikající recept, který vám přinese bohatou a chutnou chuť francouzské kuchyně. Tento recept zahrnuje kvalitní hovězí maso vařené v červeném víně s aromatickými bylinkami, cibulí a česnekem. Výsledkem je jemně měkké a šťavnaté maso, které se krásně doplňuje s omáčkou a přílohami, jako jsou pečené brambory nebo čerstvá bageta. Hovězí burgundská specialita je jednoduchý, ale elegantní recept, který rozhodně stojí za vyzkoušení.

Suroviny

• 600 g hovězího masa (svíčková, roštěná nebo jiné měkké maso)
• 200 g slaniny
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 250 ml červeného vína
• 250 ml vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžičky sušeného tymiánu
• 2 lžičky mleté papriky
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Krájejte hovězí maso na menší kousky a osolte je.
2. Slaninu nakrájejte na kostičky.
3. Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
4. Do hrnce dejte na středním ohni rozpustit slaninu, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a opékejte, dokud nezezlátne.
5. Přidejte nakrájené maso, prolisovaný česnek, tymián a papriku. Smažte, dokud maso nezezlátne ze všech stran.
6. Přidejte mouku a za stálého míchání zalijte vínem a vývarem.
7. Vložte rajčatový protlak a promíchejte.
8. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru.
9. Přiveďte k varu, zakryjte hrnec a nechte dusit při nízké teplotě přibližně 1,5 – 2 hodiny, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.
10. Před podáváním dochuťte solí a pepřem dle chuti.
11. Burgundskou specialitu podávejte s rýží, bramborami nebo chlebem.