Hovězí Bourguignon s karotkami a cibulí

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí Bourguignon s karotkami a cibulí je klasické francouzské jídlo plné chutí a vůní. Tento recept kombinuje jemně uzené hovězí maso s lahodnými karotkami a cibulí, které se pomalu dusí v červeném víně a domácím vývarem. Vyzkoušejte tento lahodný pokrm a okouzlete své chuťové buňky!

Suroviny

• 600 g hovězího masa (ideálně hovězího hýčkovaného)
• 2 středně velké cibule
• 4 středně velké mrkve
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce oleje
• 200 ml červeného vína
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 bobkový list
• sůl, pepř, tymián, majoránka

Postup

1. Na kousky nakrájené hovězí maso osolíme, opepříme a v horkém oleji krátce osmažíme dozlatova. Poté maso vyndáme z hrnce a odložíme stranou.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek prolisujeme.
3. V hrnci osmahneme cibuli do sklovata, přidáme česnek a mrkev a opékáme zhruba 5 minut.
4. Přidáme hovězí maso zpět do hrnce a zalijeme červeným vínem. Přidáme bobkový list a necháme víno trochu vyvařit.
5. Do hrnce přidáme rajčatový protlak, hovězí vývar, tymián a majoránku. Zakryjeme poklicí a dusíme asi 2 hodiny, dokud maso není měkké.
6. V misce smícháme hladkou mouku s trochou studené vody a přilijeme do hrnce. Promícháme a necháme provařit 10 minut, aby se omáčka zahustila.
7. Případně dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat s vařenými brambory nebo těstovinami.