Hovězí Bourguignon s houbami

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí Bourguignon s houbami je bohaté a chutné jídlo, které je oblíbené na celém světě. Tento recept kombinuje kousky hovězího masa se směsí čerstvých hub, cibule, česneku a dochucovadly, které jsou duseny v červeném víně a vývaru. Výsledkem je jemné a aromatické jídlo, které se servíruje s horkou noky nebo bramborovým pyré. Pokud hledáte lahodnou a sýtou večeři, Hovězí Bourguignon s houbami je ideální volbou. Sledujte návod krok za krokem a připravte si tento výjimečný recept doma.

Suroviny

• 500 g hovězího masa na gulášové kousky
• 200 g šampiňonů, nakrájených na plátky
• 2 cibule, nakrájené na drobno
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 mrkve, nakrájené na plátky
• 200 ml vývaru
• 200 ml červeného vína
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce hořčice
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce čerstvě nasekané petrželky
• Soľ, pepř, kmín a bobkový list dle chuti

Postup

1. V hustém hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte nakrájené hovězí maso a na středním ohni jej osmažte do zlatova. Přisypou na kostky nakrájené mrkve.
3. Po chvíli zalijte vývarem a červeným vínem. Přidejte hořčici, rajčatový protlak, petrželku, bobkový list, kmín a pepř. Promíchejte a nechte vařit na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
4. Přidejte nakrájené šampiňony a nechte vařit dalších 10 minut. Můžete případně přidat vodu, pokud je omáčka příliš hustá.
5. Zatímco se bourguignon vaří, připravte přílohu (např. rýži nebo bramborovou kaši).
6. Servírujte hovězí bourguignon s houbami teplé, ozdobené petrželkou.