Hovězí bordelaise s glazovanou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí bordelaise s glazovanou zeleninou je lahodný a elegantní recept, který je ideální pro výjimečné příležitosti nebo romantickou večeři. Tento jemně grilovaný hovězí steak je podáván s bohatou bordelaise omáčkou, která dodává jídlu bohatou a hlubokou chuť. Abychom doplnili lahodnou masovou část jídla, je zde také glazovaná zelenina, která přidává sladkou a křehkou texturu. Tento recept je perfektní pro ty, kteří milují klasické chody s vyváženou kombinací chutí. Užijte si tento vynikající a chutný pokrm plný luxusu a fine diningu! Suroviny:

• 600 g hovězího masa (svíčková, roštěnec)
• 4 stroužky česneku
• 250 ml červeného vína
• 250 ml vývaru
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce hořčice
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl a pepř dle chuti

Glazovaná zelenina:

• 2 mrkve
• 2 cibule
• 2 ks brokolice
• 2 ks cukety
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce medu
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

Ratatouille s čerstvých zelenin

Objevte kouzlo‍ francouzské ⁣kuchyně s naším⁢ receptem na ratatouille ⁢z⁤ čerstvých zelenin!...

1. Nejprve si připravíme hovězí maso. Maso nakrájíme na plátky tloušťky přibližně 1-2 cm a osolíme a opepříme z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme plátky masa z obou stran dozlatova. Maso vyndáme z pánve a necháme stranou odpočinout.
3. Do stejné pánve přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a chvíli restujeme, dokud se nezačne lehce zlatit.
4. Přidáme hladkou mouku a za stálého míchání restujeme dalších pár minut, dokud mouka nezezlátne.
5. Nalijeme červené víno, vývar, worcesterskou omáčku a hořčici. Dochutíme solí a pepřem. Vaříme asi 10 minut, než omáčka začne zhoustnout.
6. Do omáčky vložíme zpět maso a dusíme pod pokličkou přibližně 30-40 minut, nebo dokud maso není měkké a šťavnaté.

Glazovaná zelenina:

Kuřecí Kordon Blue

Vyzkoušejte náš recept na domácí kuřecí Kordon Blue plněný šunkou a sýrem. Jednoduchý a chutný...

1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
2. Brokolici rozdělíme na růžičky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na plátky.
3. V hrnci s vařící osolenou vodou blanšírujeme mrkev, cibuli, brokolici a cuketu zvlášť, aby zůstaly křupavé. Následně je okamžitě přendáme do misky s ledovou vodou, aby zastavily proces vaření.
4. Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme med a zamícháme. Poté přidáme připravenou zeleninu a krátce ji orestujeme, dokud se nezačne zlatit.
5. Dochutíme solí a pepřem a podáváme společně s hovězím masem a bordelaise omáčkou.