zdroj: Recepty 24/7

Hovězí bordelaise je skvělý recept, kterým můžete okořenit svá jídla. Tato tradiční francouzská omáčka je perfektní doplněk k hovězímu masu. Připravuje se z červeného vína, cibule, česneku a dalších lahodných ingrediencí. Naše jednoduchá a detailní receptura vám ukáže, jak připravit lahodnou bordelaise omáčku ve vaší vlastní kuchyni. Sezóna své jídla tímto zaměřeným receptem a překvapte své hosty špičkovým jídlem.

Hovězí bordelaise

Suroviny

• 500 g hovězího nebo hovězího filetu
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 cibule, nakrájené na tenké plátky
• 200 ml vývaru (hovězí nebo zeleninového)
• 250 ml červeného vína
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce světlého cukru

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo.
2. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezezlátnou.
3. Přidejte hovězí maso a smažte z každé strany, dokud nezešedne.
4. Sůl a opepřete maso podle chuti.
5. Přidejte červené víno a vařte, dokud se víno nezredukuje na polovinu své původní objemu.
6. Přidejte vývar a nechte vařit dalších 10 minut.
7. Přidejte cukr a dobře promíchejte.
8. Pokud máte hladkou omáčku, přelijte ji bočním hrncem přes jemné síto.
9. Poté omáčku povařte, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
10. Případně ochutnejte a přidejte další sůl a pepř podle chuti.
11. Servírujte hovězí bordelaise s přílohou podle vašeho výběru, například bramborovou kaší nebo pečenými brambory.