3. 11. 2023
Autor: Veronika Seidlová
zdroj: Recepty 24/7
Houbové rizoto s grilovaným sýrem je lahodná a sýtá pochoutka, která potěší všechny milovníky hub. Tento recept kombinuje jemné a aromatické houby s křupavým grilovaným sýrem, čímž vytváří neodolatelnou kombinaci chutí a textur. Rizoto je navíc velmi snadné a rychlé připravit, což ho činí ideální volbou pro každodenní večeři. Vyzkoušejte tento recept a zážijte chuťovou explozi, která vás okouzlí.
Suroviny
- 250 g rýže na rizoto
- 200 g směsi hub (např. žampiony, hříbky, pižmaň)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 100 g parmezánu
- 100 g grilovaného sýra (např. sýr Halloumi)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
- Suroviny na grilovaný sýr (olej, sýr)
Postup
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Restujeme, dokud cibule nezezlátne.
- Přidáme nakrájené houby a dusíme asi 5 minut, dokud nezměknou.
- Přidáme rýži a promícháme, než se rýže začne lehce sklovatět.
- Přidáme bílé víno a necháme vařit, dokud víno neupraví.
- S postupným přidáváním zeleninového vývaru vaříme rizoto do měkka. Občas promícháváme, aby se rýže nelepila na dno pánve.
- Přidáme nastrouhaný parmezán a máslo. Promícháme, dokud se vše dobře nespojí.
- Na grilu rozpálíme olej a opékáme plátky grilovaného sýra z obou stran, dokud nezískají zlatavou kůrčičku.
- Sýr podáváme na hotovém rizotu jako ozdobu.
- Podle chuti dochutíme solí a pepřem.
