Hondashiru – japonská rybí polévka

zdroj: Recepty 24/7

Hondashiru je tradiční japonská rybí polévka plná bohaté chuti a lahodného aroma moře. Naučte se, jak jednoduše a rychle připravit tento lahodný recept a užijte si autentickou japonskou kuchyni doma. Objevte tajemství japonské kuchyně s receptem na Hondashiru!

Suroviny

• 450g bílé ryby (např. treska)
• 1 l vody
• 1 cibule nakrájená na tenké plátky
• 2 mrkve nakrájené na tenké plátky
• 2 šalotky nakrájené na tenké plátky
• 2 zázvorové plátky
• 4 lžičky sake
• 4 lžičky sójové omáčky
• 2 lžičky mirinu
• 2 lžičky dashi prášku
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky cukru
• 2 lžíce japonského katsuobushi (susený strouhaný tuňák)

Postup

1. Do hrnce nalijte vodu a přidejte rybu, cibuli, mrkev, šalotku a zázvor. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.
2. Přidejte sake, sójovou omáčku, mirin, dashi prášek, sůl a cukr. Vařte dalších 5 minut.
3. Odstraňte rybu z vývaru a nakrájejte na menší kousky. Vyhoďte zázvorové plátky.
4. Přidejte katsuobushi do vývaru a vařte ještě 5 minut.
5. Procedějte vývar a vložte zpátky do hrnce. Přidejte do něj rybu a zahřejte.
6. Polévku přelijte do misky a můžete podávat. Dobrou chuť!