29. 10. 2023
Autor: Tomáš Zelený
zdroj: Recepty 24/7
Gulab Jamun je slavný indický sladký dezert, který má jemnou a lahodnou chuť. Tato tradiční pochoutka se skládá z kuliček vyrobených z těsta zvaného khoya, smažených do zlatohnědé barvy a namočených v sladkém sirupu z růžových lístků (gulab). Tento recept vás naučí, jak připravit domácí Gulab Jamun a okouzlit své blízké autentickým indickým dezertem. S návodem krok za krokem a jednoduše dostupnými ingrediencemi, si můžete užít tento sladký zážitek ve svém vlastním domově.
Gulab Jamun
Suroviny
- 200 g mouky
- 100 g sušeného mléka
- 200 ml vody
- 1 lžička kypřícího prášku
- 2 lžičky másla
- olej na smažení
- 500 g cukru
- 700 ml vody
- špetka kardamomu
- ½ lžičky růžové vody
- strouhaný kokos (na ozdobu)
Postup
- Smíchejte mouku, sušené mléko a kypřící prášek v misce.
- Přidejte máslo a postupně přidávejte vodu, abyste vytvořili tuhé těsto.
- Uhněťte těsto dobře a nechte ho odpočinout 30 minut.
- V hranatý hrnec smíchejte cukr, vodu a kardamom a přiveďte k varu. Vařte směs 5-10 minut, dokud se cukr nerozpustí a sirup zhoustne. Poté přidejte růžovou vodu a odstraňte hrnec z tepla.
- V hlubokém hrnci zahřejte olej na střední teplotu.
- K těstu přidejte trochu vody a vytvarujte malé kulaté kuličky.
- Jemně zabalte kuličky a smažte je ve vařícím oleji, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Občas je lehce seřezávejte, aby se dostal tepelně dovnitř.
- Po vyjmoutí z oleje nechte kuličky okamžitě namočit v horkém sirupu a dejte stranou na namočení po dobu alespoň 30 minut.
- Po namočení můžete na povrch kuliček posypat strouhaným kokosem.
- Vychlazené Gulab Jamun můžete podávat jako dezert.
