Grilované hovězí steaky na argentinský způsob

zdroj: Recepty 24/7

Objevte jedinečný způsob přípravy grilovaných hovězích steaků na argentinský způsob. Naše krok za krokem vedený recept vás naučí, jak správně marinovat a grilovat steaky k dokonalosti. Vyzkoušejte tradiční argentinské marinády a koření, které dodají vašemu steaku nezapomenutelnou chuť. Ideální pokrm pro letní barbecue s přáteli!

Suroviny

• 4 hovězí steaky (nejlepší je použít ribeye nebo sirloin, každý asi 250 g)
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Pro chimichurri omáčku:
• 1 svazek čerstvé petrželky, jemně nasekaný (asi 1 šálek)
• 4 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
• 2 lžíce čerstvého oregana, jemně nasekaného (nebo 2 lžičky sušeného)
• 1/2 čili papričky, jemně nasekané (volitelné)
• 125 ml olivového oleje
• 30 ml červeného vinného octa
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Nechte steaky přijít na pokojovou teplotu asi 20 minut před grilováním.
2. Připravte chimichurri omáčku spojením petrželky, česneku, červené cibule, oregana, čili (pokud používáte), olivového oleje, červeného vinného octa, soli a pepře v misce. Dobře promíchejte a nechte odpočívat, aby se chutě propojily, ideálně nejméně 20 minut.
3. Olejte steaky a osolte a opepřete je z obou stran.
4. Rozpalte gril na středně vysokou teplotu a grilujte steaky 4-5 minut z každé strany pro medium rare, nebo déle podle vaší preferované stupně propečení.
5. Hotové steaky nechte asi 5 minut odpočívat pod alobalovým krytem, aby se šťávy redistribuovaly.
6. Servírujte steaky, přelijte je připravenou chimichurri omáčkou a podávejte.