6. 1. 2024
Autor: Hana Tobiášová
zdroj: Recepty 24/7
Grilovaná BBQ žebírka jsou nádherně křehká, šťavnatá a plná bohatých a sladkých chutí. Tento recept vás provede postupem přípravy žebírek, které jsou marinovány v lahodné a silně aromatické BBQ omáčce. Grilování dodá žebírkům další vrstvu chutě a navodí neodolatelnou karamelizaci na povrchu. Připravte se na výtečnou kombinaci sladkého a pikantního, která spojuje chuťové požitky za každého počasí.
Suroviny
- 2 kg žebírek
- 200 ml ketchupu
- 100 ml hoisin omáčky
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce čerstvého citronového džusu
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička papriky
- sůl a pepř dle chuti
Postup
- Smíchejte v misce ketchup, hoisin omáčku, hnědý cukr, citronový džus, česnek, sójovou omáčku, kmín, papriku, sůl a pepř. Vzniklou marinádu rozdělte na polovinu.
- Očistěte žebírka od přebytečného tuku a blána. Vložte je do velkého miska a potřete polovinou marinády. Nechte žebírka marinovat v lednici minimálně 1 hodinu, ideálně ale přes noc.
- Před grilováním předehřejte grill na střední teplotu.
- Grilujte žebírka přímo na roštu po dobu přibližně 25-30 minut, přičemž je průběžně přelévejte marinádou. Obracíme je pravidelně, aby se zaručilo dokonalé propečení.
- Po ugrilování žebírek ještě jednou potřeme zbylou marinádou.
- Hotová žebírka nechte chvíli odpočinout a pak je můžete rozdělit na porce a servírovat. Doporučujeme podávat s chlebem a různými omáčkami.
