Fesenján

zdroj: Recepty 24/7

Fesenján je tradiční íránské jídlo, které spojuje kombinaci sladkosti a hořkosti ve velmi chutném pokrmu. Tato omáčka je vyrobena z vlašských ořechů, granátového melasu a kuřecího masa, které vytváří bohatou a krémovou texturu. Fesenján se podává s rýží nebo chlebem a je ideální pro ty, kteří hledají exotickou a výjimečnou chuťovou kombinaci. Vyzkoušejte připravit tento jednoduchý a lahodný recept na Fesenján a překvapte své chuťové buňky!

Suroviny:

• 500 g kuřecího masa (hříbky nebo stehna)
• 2 cibule (jedna na kuře, jedna na omáčku)
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 200 g mletých vlašských ořechů
• 2 lžíce granulovaného cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mleté kurkumy
• ½ lžičky mletého kmínu
• ¼ lžičky mletého hřebíčku
• šťáva z ½ citronu
• 2 lžíce šťávy z granátového jablka
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 500 ml kuřecího vývaru
• 200 ml vody

Postup:

1. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a osolte.
2. Cibuli nasekejte na jemnou kostičku.
3. Na pánvi rozpalte olej a osmahněte cibuli do zlatova.
4. Přidejte kuřecí maso a opečte z obou stran, dokud nezmění barvu.
5. Vložte mleté vlašské ořechy a promíchejte.
6. Přidejte cukr, skořici, kurkumu, kmín, hřebíček, citronovou šťávu a šťávu z granátového jablka. Promíchejte všechny suroviny dohromady.
7. Přidejte kuřecí vývar a vodu. Důkladně promíchejte.
8. Do pokrmu přidejte sůl a pepř podle chuti.
9. Plamen na sporáku snižte na minimum a nechte Fesenján vařit přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud omáčka nezhustne a kuřecí maso změkne.
10. Podávejte s rýží nebo chlebem.