Fatayer – egyptské plněné listové těsto

zdroj: Recepty 24/7

Fatayer – egyptské plněné listové těsto je lahodné, tradiční egyptské jídlo, které je plněno pikantním nadýchaným nádivkem a poté pečeno do chrumkavosti. Tento recept vás naučí, jak vyrobit perfektní fatayery. Připravené z listového těsta a naplněné nabíječkou s špenátem, feta sýrem a fenyklem, tyto kousky jsou ideální jako předkrm nebo lahodná svačina. S tímto jednoduchým a chutným receptem si připravte autentickou egyptskou chuťovku přímo z pohodlí vašeho domova.

Suroviny

• 500 g listového těsta
• 300 g mletého masa (hovězího nebo skopového)
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého skořice
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/4 lžičky mletého kardamomu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve si připravte náplň. V hrnci rozehřejte trochu oleje a orestujte na něm cibuli dozlatova.
2. Přidejte prolisovaný česnek a mleté maso, a opékejte ho až do doby, než zcela zezlátne.
3. Do masa přidejte všechny koření – kmín, koriandr, skořici, muškátový oříšek a kardamom. Dobře promíchejte a nechte chvíli podusit, aby se všechny chutě propojily.
4. Po vychladnutí masa si připravte listové těsto. Rozválejte ho na tenké pláty a vykrájejte kruhy o průměru zhruba 10 cm.
5. Na každý kruh dejte malou lžičku náplně, a potom ho složte na půl, aby vznikl půlměsíc. Uzavřete okraje těsta a dobře je zatlačte, aby se fatayer neotevřely během pečení.
6. Pokládejte fatayer na plech vyložený pečícím papírem a vložte do předehřáté trouby na 180°C. Pečte je asi 15-20 minut, dokud nebudou zlatavé.
7. Smažte fatayer na olivovém oleji dozlatova na obou stranách.
   7.Prosmahejte je máslem a servírujte je teplé nebo studené.