Falafel s tahini omáčkou.

zdroj: Recepty 24/7

Hledáte lahodný recept na falafel s tahini omáčkou? Naše verze tohoto tradičního libanonského jídla vás rozhodně nadchne! Falafel jsou kuličky vyrobené z namletých cizrny, petrželky a dalších aromatických bylin, které jsou pak křupavě smažené. Dopřejte si tento plný a zdravý pokrm a doplňte ho skvěle načinčenou tahini omáčkou. Tato omáčka vyrobená z mletých sezamových semínek je perfektním partnerem pro falafel, dodá jim jemnou a krémovou chuť. Nechte se unést vůní a chutí Blízkého východu a udělejte si radost tímto chutným receptem na falafel s tahini omáčkou!

Suroviny

• 250 g sušených cizrna, namočených přes noc
• 1 cibule, jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• 1 lžíce koriandru, nasekaného (volitelné)
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky pepře
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce mouky
• 2 lžíce oleje

Postup

1. Cizrnu před použitím dobře opláchněte. Vmixujte ji s cibulí, česnekem, petrželkou, koriandrem (pokud používáte) a kořením, dokud nevznikne jemná pasta.
2. Přeneste pastu do mísy a postupně přidávejte mouku, aby se vytvořila koherentní směs. Přidejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte.
3. Z těsta tvarujte malé kuličky a lehce je stlačte, aby vytvořily placičky.
4. Na pánvi zahřejte olej a smažte falafelové placičky na středním ohni, dokud nejsou zlatavě hnědé z obou stran.
5. Směs dejte na ubrousek, aby se zbavila přebytečného oleje.
6. Servírujte falafel s tahini omáčkou a přílohou podle vašeho výběru.

Tahini omáčka

• 4 lžíce tahini pasty
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 stroužek česneku, rozdrcený
• sůl a pepř podle chuti
• ¼ šálku vody

Postup

1. V míse smíchejte tahini pastu, citronovou šťávu, olivový olej, rozdrcený česnek, sůl a pepř.
2. Postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci omáčky.
3. Přidávejte vodu podle potřeby, abyste dosáhli požadované hustoty omáčky.
4. Podávejte s falafely jako dip nebo jako součásti sendvičů či salátů.