Falafel s grilovanou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Chutný recept na falafel s grilovanou zeleninou. Vyzkoušejte tento klasický izraelský pokrm, který se skládá z kuliček z namletých cizrny, petrželky a koriandru. Grilovaná zelenina, jako papriky, cibule a lilek, dodáva této veganské lahůdce bohatou chuť a texturu. Podávejte s čerstvým chlebem, jogurtem a citronem pro ještě větší chuťovou explozi!

Suroviny

• 250g sušené cizrny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 polévková lžíce citronové šťávy
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• Soľ a korenie podle chuti
• 100g špargle
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 1 lilek
• 4 plátky chleba

Postup

1. Večer předem namočte sušenou cizrnu do vody a nechte přes noc odstát.
2. Na druhý den cizrnu sceďte a opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Cizrnu vložte do mixéru spolu s cibulí, česnekem, kmínem, koriandrem, citronovou šťávou a olivovým olejem.
4. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence těsta.
6. Na roštu grilu grilujte špargli, papriku, cuketu a lilky, dokud nejsou lehce zesklovatělé a měkké.
7. Vrhněte chléb na gril a opečte z obou stran, dokud nejsou křupavé.
8. Z těsta na falafel vytvarujte menší kuličky.
9. Na rozpálené grilovací pánvi opečte falafel kuličky z obou stran, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
10. Servírujte falafel spolu s grilovanou zeleninou na opečeném chlebu.