Falafel s česnekovou omáčkou

zdroj: Recepty 24/7

Chutný falafel s česnekovou omáčkou je oblíbeným veganským receptem, který potěší všechny milovníky křupavých a aromatických pokrmů. Tento tradiční středomořský pokrm je vyrobený z kuliček z namočených cizrny, které jsou osmažené a servírované s pikantní česnekovou omáčkou. Recept na falafel s česnekovou omáčkou je snadno připravitelný a poskytuje zdravou alternativu ke klasickým masovým jídlům. Vyzkoušejte tento lahodný pokrm a okuste jedinečné kombinace chutí!

Suroviny

• 1 hrnek suchých cizrny
• 3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1/2 hrnku petrželové natě
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého kurkumy
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky červené papriky
• 4 lžíce mouky
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička jedlé sody

Postup

1. Večer předem namočte cizrnu do vody a nechte přes noc odstát.
2. Druhý den odkalíme a zbavíme cizrny slupek.
3. Cizrnu, česnek, cibuli a petrželovou natě dáme do mixéru a rozmixujeme na hladkou pastu.
4. Přidáme mletý kmín, mletý koriandr, kurkumu, sůl, červenou papriku, mouku a jedlou sodu. Promícháme, dokud nevznikne jednotná hmota.
5. Těsto necháme odležet alespoň 30 minut, aby se chuťi propojily.
6. Na pánvi zahřejeme olej.
7. Z těsta tvarujeme malé placičky a opékáme je na pánvi z obou stran, dokud nejsou zlatě hnědé.
8. Hotové falafelky servírujeme s česnekovou omáčkou.

Česneková omáčka

• 4 stroužky česneku
• 1 šálku majonézy
• 1/2 citronu (šťáva)
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Česnek oloupeme a jemně nastrouháme.
2. Smícháme nastrouhaný česnek, majonézu a citronovou šťávu.
3. Přidáme sůl a pepř podle chuti a promícháme dohladka.
4. Omáčku necháme v lednici odležet minimálně 30 minut, aby se chuti propojily.
5. Podáváme s falafely.