Exotická hrachová polévka.

zdroj: Recepty 24/7

Exotická hrachová polévka je lahodný vegetariánský recept plný exotických chutí. Tato polévka je vyrobená z čerstvých hrášku, kustovnice čínské a kokosového mléka, které jí dodávají bohatou a krémovou konzistenci. Oslazená jemným zázvorem a dochucená limetkou, tato exotická polévka je perfektní pro ty, kteří hledají nové a zajímavé pokrmy plné výživných látek. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a udělejte si exotickou chvíli ve své kuchyni.

Suroviny

• 250 g sušených hráchů
• 2 lžíce oleje
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, rozmačkané
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 l kokosového mléka
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mletého zázvoru
• šťáva z 1 limetky
• sůl a pepř dle chuti
• svazek čerstvé koriandrové natě, nakrájené

Postup

1. Do hrnce dáme sušené hrášky a zalijeme je vodou. Přivedeme k varu a vaříme 2 minuty. Poté hrášky odebereme z ohně, přikryjeme hrnec a necháme 1 hodinu odstát.
2. V jiném hrnci zahřejeme olej a přidáme cibuli. Smažíme, dokud cibule nesměkne. Poté přidáme rozmačkaný česnek a smažíme dalších 1-2 minuty.
3. Přidáme vařené hrášky, zeleninový vývar, kokosové mléko, mletý koriandr, kurkumu a zázvor. Přivedeme k varu a vaříme 30 minut, dokud hrášky nezměknou.
4. Směs přenášíme do mixéru a rozmixujeme na hladkou konzistenci.
5. Návratíme směs zpět do hrnce, přidáme šťávu z limetky a osolíme a opepříme podle chuti. Vaříme ještě 5 minut.
6. Hotovou polévku podáváme posypanou čerstvým nakrájeným koriandrem.