Dušené rajčatové kari se zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Užijte si lahodné dušené rajčatové kari se zeleninou! Tento recept je plný bohatých chutí a zdravých ingrediencí, které dokonale doplní vaše jídlo. S jemně vroucími rajčaty a šťavnatou zeleninou se budete cítit osvěženi a spokojeni. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept ještě dnes a překvapte své chuťové buňky!

Suroviny

• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička kari koření
• 400g rajčat
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 1 mrkev
• 400ml kokosového mléka
• sůl a pepř

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme kari koření a promícháme.
3. Přidáme nakrájená rajčata, papriku, cuketu a mrkev.
4. Zalijeme kokosovým mlékem a necháme dusit alespoň 15 minut.
5. Případně dochutíme solí a pepřem podle chuti.
6. Servírujeme s rýží nebo naan chlebem.