Dušená zelenina s quinoou

zdroj: Recepty 24/7

Dušená zelenina s quinoou je lahodné a zdravé jídlo, které oslní vaše chuťové buňky. Quinoa dodá jídlu nutriční hodnotu a zelenina zase svěžest a chutnost. Tento recept je rychlý, jednoduchý a ideální pro každodenní stravování. Vyzkoušejte ho ještě dnes a dopřejte si skvělou kombinaci chutí a výživy.

Suroviny:

• 1 šálka quinoe
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na plátky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na plátky
• 1 cuketa, nakrájená na kostičky
• 1 mrkev, nakrájená na plátky
• 1 rajče, nakrájené na kostičky
• 1 plechovka černých fazolí, sceděná a opláchnutá
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mleté papriky
• soľ a čerstvo mletý čierny korenie podľa chuti
• čerstvá nasekaná petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Quinoe prepláchneme pod tečúcou vodou a osušíme.
2. V hrnci zohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu a cesnak, kým nezasnú.
3. Pridáme nakrájanú papriku, cuketu, mrkvu a rajča a dusíme asi 5 minút.
4. Potom pridáme quinoe, fazole, korenie a zeleninový vývar a premiešame.
5. Necháme var na miernom ohni a dusíme, kým quinoa nevsakuje všetku tekutinu a zelenina nie je mäkká.
6. Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.