30. 12. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Tento recept na domácí těstoviny se špenátem je perfektní volbou pro ty, kteří si rádi užívají čerstvé těsto přímo z vlastní kuchyně. Připravte si těsto z jednoduchých surovin a nechte ho odpočívat, zatímco si připravujete špenátovou náplň plnou chuti a zdravých živin. Po uvaření těstovin je stačí smíchat s náplní a doplnit o parmazán a čerstvé bylinky. Tato lahůdka je skvělou volbou na rychlý a chutný oběd nebo večeři pro celou rodinu. Vytvářet si vlastní těstoviny doma nikdy nebylo jednodušší!
Suroviny:
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 2 až 3 lžíce vody
- špetka soli
- 300 g čerstvého špenátu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 g sýra nastrouhaného na drobném strouhadle
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Do mísy prosejeme mouku a uděláme důlek uprostřed.
- Do důlku rozklepneme vejce, přidáme trochu soli a vodu.
- Postupně začneme těsto míchat špachtlí a nakonec ho vpracujeme rukama, dokud nebude hladké a elastické.
- Těsto necháme odpočinout přikryté utěrkou přibližně 30 minut.
- Vymeleme si válec a strouhankou posypeme stůl.
- Těsto rozdělíme na menší části a každou vyválíme na co nejtenčí plát.
- Plát těsta posypeme moukou a přeložíme na sebe, abychom vytvořili těsný závitek.
- Závitek nakrájíme na tenké nudličky.
- V hrnci svaříme osolenou vodu a těstoviny vaříme asi 3 minuty, nebo dokud nevynplavou na povrch.
- Mezitím omyjeme a zbavíme stonků špenát.
- Na rozpáleném oleji osmahneme prolisovaný česnek a přidáme na jemno nasekaný špenát.
- Špenát dusíme na mírném ohni, dokud změkne.
- Těstoviny slijeme, ale necháme odstát asi 1/2 šálku vody z vaření těstovin.
- Vrátíme odcejcené těstoviny do hrnce, přidáme připravený špenát, sýr a promícháme.
- Pokud je těstoviny suché, přidáme trochu odstáté vody z vaření.
- Ochutnáme a přidáme sůl a pepř podle chuti.
- Servírujeme teplé a můžeme posypat dalším syrem.
