Domácí italské tiramisu s mascarpone

zdroj: Recepty 24/7

Objavte kouzlo pravého italského tiramisu s naším osvědčeným receptem, který vám přináší křehké vrstvy savoiardy, bohatý mascarpone krém a dokonalý dotek espresso kávy. Učte se, jak připravit tento oblíbený dezert krok za krokem a zaujměte své hosty domácí verzí této klasické italské pochoutky. Perfektní pro každou příležitost!

Suroviny

• 500 g mascarpone
• 4 velké vejce
• 100 g cukru
• 300 ml silného espresso kávy, ochlazené
• 200 g piškotů
• 2 lžíce kakaa na posypání
• Amaretto nebo jiný likér (volitelné)

Postup

1. Rozdělte vejce na bílky a žloutky. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé a pěnivé směsi.
2. Přidejte mascarpone k vyšlehaným žloutkům a důkladně promíchejte do hladka.
3. V jiné míse vyšlehejte bílky, dokud nevytvoří tuhý sníh.
4. Pomalu a opatrně vmíchejte sníh z bílků do směsi mascarpone a žloutků, aby směs zůstala vzdušná.
5. V misce smíchejte espresso s 2-3 lžícemi likéru, pokud používáte.
6. Piškoty namočte v kávové směsi jen na krátký okamžik a vykládejte jimi dno formy.
7. Na vrstvu namočených piškotů nanesete polovinu mascarpone směsi.
8. Opakujte vrstvení s další vrstvou namočených piškotů a zbylou mascarpone směsí.
9. Tiramisu dejte do lednice na nejméně 4 hodiny, nejlépe přes noc, aby se chutě dobře spojily.
10. Před podáváním posypte povrch tiramisu kakaem pomocí síta pro rovnoměrnou vrstvu.