28. 8. 2024
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte recept na Cuketové špagety s bazalkovým pestem! Tento lehký a zdravý pokrm je ideální volbou pro vegetariány či milovníky italských chutí. Naučte se, jak jednoduše připravit špagety z čerstvé cukety s domácím bazalkovým pestem plným čerstvé bazalky, piniových oříšků a kvalitního olivového oleje. Ideální na rychlý oběd nebo večeři, která osvěží a zasytí bez pocitu těžkosti. Vyzkoušejte tento zdravý recept, který osloví každého milovníka jednoduchých a chutných jídel.
Suroviny
- 2 stredne velké cukety
- 2 hrsti čerstvé bazalky
- 50 g piniových orieškov (môžu byť nahradené napr. vlašskými orechmi)
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g parmezánu
- Olivový olej
- Soľ
- Čerstvo mletý čierny korenie
Postup
- Umyte cukety a pomocou špiralizéra alebo škrabky na zeleninu vytvoríte z nich špagety. Ak nemáte špiralizér, môžete cuketu nastrúhať aj na jemno.
- Na suchú panvicu nasypeme piniové orechy a opražíme ich na miernom ohni dozlatista. Tento krok pomôže zvýrazniť ich chuť.
- V mixéri (alebo použite ponorný mixér) spojíme bazalku, opražené piniové orechy, olúpané strúčiky cesnaku, strúhaný parmezán, približne 50 ml olivového oleja, soľ a korenie. Mixujte, kým zmes nebude hladká.
- V panvici rozohrejte trochu olivového oleja a na strednom ohni krátko, len asi 2-3 minúty, restujte zeleninové špagety zo cukety.
- Pridajte pripravené bazalkové pesto k cuketovým špagetám a dobre premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením.
- Podávajte teplé, posypané zvyšným parmezánom a posypané ešte trochou čerstvej bazalky.
