9. 10. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s naším snadným receptem na Crème brûlée z vanilky. Tento luxusní dezert, bohatý na smetanovou konzistenci a dokonale křupavou karamelizovanou vrstvu, se stane hvězdou každého stolu. Perfektní kombinace lahodné vanilkové smetany a sladkého karamelu. Připravte si Crème brûlée z vanilky a užijte si nezapomenutelný gurmánský zážitek!
Suroviny
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 vanilkový lusk
- 50 g cukru
- 3 žloutky
- 2 lžíce hrubého cukru na posypání
Postup
- Předehřejte troubu na 150°C.
- Vanilkový lusk podélně rozpulte a vyškrábněte semínka.
- V malém hrnci pomalu zahřejte smetanu s vanilkovými semínky a luskem. Jakmile smetana začne vřít, odstavte ji z ohně a nechte asi 10 minut odpočinout pro lepší uvolnění vanilkové chuti.
- V míse smíchejte žloutky a cukr, dokud směs nezebělí.
- Pomalu a za stálého míchání přilévejte teplou smetanu do směsi žloutků a cukru. Nakonec odstraňte vanilkový lusk.
- Vysoce odolné keramické formičky naplňte krémem a umístěte je do hlubší pekáč. Do pekáče nalejte horkou vodu tak, aby dosahovala přibližně do poloviny výšky formiček.
- Pečte ve vodní lázni v předehřáté troubě asi 30-35 minut, nebo dokud krém nezhoustne, ale stále se v středu houpe.
- Nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu a následně ho uložte na několik hodin, nejlépe přes noc, do lednice.
- Před podáváním posypte povrch krémů rovnoměrně hrubým cukrem a pomocí kuchyňského hořáku karamelizujte cukr do zlatohněda.
- Podávejte okamžitě po karamelizaci.
